當我坐在書桌邊時,我看見一隻鴿子在那遠處的一座禮拜堂的尖塔旁迴翔,它絕不憂慮午餐要吃些什麼。但是我的午餐就比那鴿子複雜得多,拿到我面前的食物,已經過了千萬人的工作,已經過了種種極複雜的種植、貿易、運輸、遞送和烹飪,正因如此,人類要獲得食物比動物困難萬倍。如果一隻森林裏的野獸跑進人類的都市裏來,看到人類為生活如此匆忙,這隻野獸一定會對這個人類社會發生很大的疑惑和驚奇 -- 林語堂: 生活的藝術